近日，兰州资源环境职业技术大学教师赴西班牙马德里酒店学校，开展为期数日的兰州牛肉拉面技艺线下培训，将地道的中式面食制作技艺带入西班牙职业教育课堂。 彭晶晶老师通过理论讲解与实操指导相结合的方式，帮助马德里酒店学校的师生逐步掌握拉面制作的关键步骤。培训期间，西班牙师生学习热情高涨，对精湛的中国拉面技艺赞叹不已，现场互动频繁，收获广泛好评。培训吸引了西班牙当地的拉面企业代表到校观摩，并就未来支持该校学生实习就业、创业发展等合作可能性进行了深入探讨。马德里酒店学校校长也亲临培训现场听课，体现出学校对此次文化交流与培训的高度重视。 此次培训，首次依托该校已获英国认证中心国际认证的培训标准，尝试以学分制职业教育课程形式，将兰州牛肉拉面制作技艺系统化植入西班牙职业教育体系。此举标志着我国职业教育“走出去”进入标准输出与模式创新的新阶段。此前在世界技能发展联盟、西班牙国家职业教育协会的支持下，双方共同揭牌成立了“中文+兰州牛肉拉面技艺培训中心”，推动“职教+产业+文化”国际化合作模式的可持续发展。 此次技艺输出的背后，是扎实的国际标准支撑。此前，兰州资源环境职业技术大学开展的牛肉拉面师职业技能培训，已成功通过英国认证中心国际专业标准评估认证，成为全国首个获此认证的同类职业技能资历，为课程的国际对接与人才全球流动提供了标准依据。 从国际标准认证到海外中心落地，从线下教学到数字化资源建设，兰州资源环境职业技术大学正通过多路径、系统化的方式，推动兰州牛肉拉面技艺转化为可教授、可评估、可传播的国际职业教育课程，为中华美食与文化“走出去”提供了职教领域的实践范例。
来源：兰州资源环境职业技术大学
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